Когда дело доходит до греческих десертов, пахлава является одной из самых, если даже не самой известной. История пахлавы плохо документирована — Турция и множество стран на Балканах, в Северной Африке и на Ближнем Востоке также имеют претензии на десерт, и в 2006 году произошел конфликт с пахлавой, когда греки и турки боролись за право претендовать на нее как на свою собственную. Хотя пахлава вкусна и заслуживает внимания, есть много греческих десертов, которые не менее достойны. На самом деле, многие из этих десертов в Греции едят даже больше, чем пахлаву.
Это 10 греческих десертов (кроме пахлавы), которые вам нужно попробовать, будь то на самих греческих островах или в вашем местном греческом гастрономе.
Греческие десерты
1. Галактобуреко.
Галактобуреко — это лакомство, приготовленное из теста филло, манной крупы, яиц, сахара, ванили, масла и молока. Прозвище этого прославленного в Греции десерта переводится как молочный бурек. Популярный на Балканах бурек — это выпечка, которую традиционно фаршируют пикантными начинками -шпинат или сыр. Греческий вариант, скорее всего, распространился по всему региону в период Османской империи, и вместо того, чтобы быть пикантной закуской, греки превратили ее в десерт. Тесто филло складывается поверх густой кремовой заварной начинки из манной крупы. Этот десерт — мягкий и сладкий внутри, и хрустящий и маслянистый снаружи — выдающееся изобретение для всех, кто любит сладкое.
десерт Греции
2. Катаифи.
Катаифи также готовят из теста филло, но в этом рецепте филло измельчают на тонкие, похожие на волосы пряди. Это придает десерту текстуру и внешний вид, отличные от других греческих филло-десертов, таких как галактобуреко и пахлава. Измельченное филло оборачивают вокруг сладкой начинки из дробленных орехов — миндаля, фисташек или грецких. Затем катаифи увлажняют в сладком сиропе, в который обычно добавляют молотую гвоздику и корицу. Это идеальное дополнение к чашке кофе.
греческие сладости
3. Меломакарона.
Меломакарона — это печенье, которое традиционно готовят во время Рождества, но вы можете найти его в греческих пекарнях в течение всего года. Ароматная выпечка в форме яйца готовится из манной крупы, приправленной гвоздикой, корицей и цедрой апельсина. После запекания лакомство замачивают в липком медовом сиропе и посыпают измельченными грецкими орехами. У них действительно вкус Рождества в каждом кусочке.
выпечка Греция
4. Курабьедес.
Курабьедес — еще один типаж печенья, которое обычно делают на Рождество, но, как и предыдущее в этом списке, его можно найти круглый год в греческих пекарнях. Печенье похоже на песочное и содержит миндаль. Греция славится своим миндалем (страна является одним из крупнейших производителей миндаля в мире), что делает курабьедес особенным лакомством. Для приготовления печенья используются масло, сахар и ваниль, а другими распространенными ароматизаторами являются бренди, мастика (ликер, приправленный смолой мастичного дерева) и розовая вода. Курабьедес часто сравнивают со свадебным печеньем, однако использование цельного миндаля отличает его от версий, которые можно найти в Мексике, Италии, России и других странах.
греческие десерты
5. Халва.
В Греции существует два вида халвы. Первая — плотная и сухая — сделана из тахини. Эта халва также популярна на Ближнем Востоке, в Северной Африке и некоторых частях Азии. Второй вид халвы в Греции — это мягкий пудинг из манной крупы, приготовленный без выпечки, просто из муки, воды, сахара и масла, в котором есть орехи и сухофрукты. Этот вид халвы замачивается в сиропе, настоянном на корице и гвоздике.
сладости Греции
6. Лукумадес.
Лукумадес — это греческая версия пончиков. Жареные во фритюре шарики из теста обычно пропитываются медовым сиропом и часто покрываются измельченным грецким орехом или сбрызгиваются шоколадом. Лукумадес почти всегда можно найти на местных ярмарках, фестивалях и концертах. В то время как происхождение лукумадес широко обсуждается (как и большинство продуктов из этого региона мира), некоторые утверждают, что эти угощения были вручены победителям первых в истории греческих Олимпийских игр в 776 году до нашей эры.
десерт Греции
7. Бугаца.
Эта греческая выпечка представляет собой тесто филло, наполненное различными продуктами — сыром, мясным фаршем или сладким заварным кремом из манной крупы. Подслащенную вариацию обычно посыпают корицей и сахарной глазурью. Хотя это угощение отлично подходит для вкусного завтрака в сочетании с густым греческим кофе, оно не менее восхитительно, когда в качестве десерта.
греческие сладости
8. Ризогало.
Вы, наверное, видели этот десерт по всему миру, но греческая вариация гораздо нежнее своих кулинарных собратьев. Ризогало, или рисовое молоко, — разновидность греческого рисового пудинга. Он получил свое название от двух основных ингредиентов, используемых при его приготовлении (ризо = рис и гала = молоко), которые смешиваются и варятся на медленном огне до густоты и бархатистости. Потом это сливочное лакомство посыпается корицей и обычно подается холодным.
выпечка Греция
9. Портокалопита.
Портокалопита, что означает апельсиновый пирог, — очень популярный сиропообразный десерт. Он состоит из нескольких слоев слоеного теста, апельсиновой заварной начинки и специй. Его поливают сиропом с ароматом апельсина и подают с мороженым или йогуртом. Портокалопита часто преподносится в качестве угощения для гостей, поэтому вам могут подавать ее бесплатно в ресторанах или в качестве сопровождения к кофе в различных домашних хозяйствах.
греческие десерты
10. Кариоки.
Эти шоколадные угощения — еще одно лакомство, которое можно найти в греческих кондитерских, — являются обычным подарком во время практики филоксении. Кариоки — это печенья с шоколадной и ореховой начинкой, обмакнутые в растопленный шоколад. Они упакованы в индивидуальную упаковку и станут прекрасным подарком и вкусным десертом.
сладости Греции
