Финляндия, известная как самая счастливая страна в мире, является растущим туристическим направлением в Северном регионе. Возможно, одна из причин, по которой финны так счастливы, — это местная кухня. Финская еда проста, свежа и включает в себя множество местных продуктов, полученных из лесов и озер, которыми славится Финляндия. Вот 10 традиционных финских блюд, которые каждый должен попробовать в своей следующей поездке.
Финские блюда
1. Салмиакки (соленая лакрица).
Эта черная как смоль конфета ароматизирована хлоридом аммония, чтобы придать ей сильный соленый вкус. Большинству людей это может не понравиться с первой попытки, но для финнов, которые выросли, употребляя его в пищу, салмиакки вызывает не что иное, как привыкание. Финны, которых даже называют черным золотом, берут салмиакки с собой в путешествие.
Помимо десятков различных конфет салмиакки, вы найдете соленый вкус лакрицы в мороженом, шоколаде, помадке и одном из самых популярных напитков: водке. Легкий способ попробовать это угощение — зайти в отдел с конфетами в ближайшем супермаркете. Небольшая упаковка салмиакки «Fazer» — хорошее начало. Для тех, кто ищет что-то супер-зажигательное, выбирайте туркинпиппури, твердую конфету салмиакки, наполненную острым порошком салмиакки.
еда в Финляндии
2. Руислейпа (ржаной хлеб).
Ржаной хлеб настолько любим финнами, что в 2017 году он был признан национальной едой. Руислейпа является основным продуктом финского рациона, которую часто подают с ветчиной и сыром или сливочным маслом. Будь то в ближайшем супермаркете или в пекарне за углом, вы найдете множество разновидностей, в том числе рейкялейпя, большой круглый хлеб с дырочкой посередине, или ялкиуунилейпа, твердый хлеб, выпеченный при низкой температуре. Ржаной хлеб — хороший выбор для тех, кто ищет здоровый вариант, поскольку он сделан из закваски и богат клетчаткой.
национальное финское блюдо
3. Корвапуусти (булочки с корицей).
Благодаря IKEA в наши дни скандинавские ароматы можно попробовать во всем мире. Если вы когда-нибудь заходили в ресторанный дворик одного из магазинов мебельного гиганта, вы наверняка встречали канельбулле, сладкую булочку с сахаром, корицей и кардамоном. У финского варианта этого угощения любопытное название — корвапуусти, что означает шлепок по уху. Никто точно не знает, как это лакомство получило свое имя, но, возможно, одна из причин заключается в том, что форма напоминает пару ушей. Булочки с корицей лучше всего есть свежими из духовки, запивая чашкой кофе или стаканом холодного молока.
блюда финской кухни
4. Карджаланпийракка (карельские пироги).
Родом из региона Карелия, которая сейчас является частью России, это ржаное тесто с начинкой из густой рисовой каши стало популярной закуской по всей стране. Наиболее распространенный способ съесть карджаланпийракку — это с мунавоем, спредом, приготовленным из нарезанных вкрутую яиц и сливочного масла. Простой и доступный способ попробовать это местное лакомство -отправиться в отдел пекарен в любом супермаркете и купить предварительно разогретую выпечку. В дополнение к начинке из рисовой каши вы также можете найти пироги с начинкой из измельченной моркови и риса.
что едят финны
5. Лейпаджуусто (лапландский сыр).
Этот запеченный, слегка сладкий сыр является региональным фирменным блюдом, которое стало популярным блюдом по всей стране. Сыр издает скрипучий звук, когда вы его откусываете, что объясняет, почему некоторые финны, особенно дети, называют его скрипучим сыром. Он особенно популярен в северных частях Финляндии, его лучше всего есть горячим с намазанным сверху джемом из морошки. Ярко-оранжевая морошка произрастает в Скандинавии и встречается только в высокогорных болотах. Вкус представляет собой смесь сладких, кислых и терпких нот, что прекрасно дополняет жирность сыра. Лейпаджуусто также можно использовать в салатах или даже индийских блюдах вместо сыра панир.
финские блюда
6. Молодой картофель и маринованная сельдь.
Если вы спросите финна, какое у него любимое время года, скорее всего, он ответит: лето. Июнь, июль и август означают не только более теплые и длинные дни, но и изобилие местных ингредиентов, некоторые из которых доступны только в течение короткого периода времени. Одна из самых ожидаемых культур — молодой картофель. По сравнению с обычной картошкой, он значительно меньше по размеру, имеет красивую плотную текстуру и слегка сладковатый вкус. Хотя финны едят картофель в течение всего года, летом его подают в качестве основного блюда вместо обычного гарнира. Типичное летнее блюдо состоит из вареного молодого картофеля, укропа, масла и маринованной сельди.
еда в Финляндии
7. Тушёная оленина.
За пределами стран Северной Европы олени известны как маленькие помощники Санты. В Финляндии северный олень является обычным источником белка. Олень очень вкусный и экологически чистый. Животные свободно бродят по лесам северной Финляндии и пасутся на местной растительности. Как и все мясо дичи, оленина обладает сильным вкусом и низким содержанием жира. Самый распространенный способ — обжарить его с картофельным пюре и брусникой.
национальное финское блюдо
8. Калакейтто (лососевый суп).
Финская диета богата рыбой, и самой популярной рыбой на сегодняшний день является лосось. По-настоящему финский способ насладиться этим — съесть миску обжигающе горячего супа из лосося с кусочком ржаного хлеба. Этот простой суп готовят на прозрачном или молочном бульоне, а в особых случаях добавляют свежие сливки, чтобы придать блюду более роскошный вкус. В дополнение к лососю, суп также обычно содержит картофель, морковь и лук-порей. Укроп иногда добавляют в качестве гарнира, особенно в летнее время.
блюда финской кухни
9. Жареная ряпушка.
Если вы любите рыбу, не пропустите жареную ряпушку (пресноводный сиг), которую подают отдельно или с картофельным пюре. Ряпушка, которую часто выращивают в одном из нескольких тысяч озер Финляндии, восполняет вкус того, чего ей не хватает по размеру. Рецепт прост: рыбу потрошат, покрывают смесью ржаной и простой муки и обжаривают в большой порции масла. Лучший и единственно правильный способ поесть ряпушку — купить свежую порцию на рынке. И не удивляйтесь, если финн сфотографирует вас и попросит сказать muikku — это местный способ сказать сыр!
что едят финны
10. Лихапийракка (мясной пирог).
Эта сытная выпечка — еще один фаворит продовольственного рынка, на который повлияли восточные кулинарные традиции. Тесто, похожее на тесто для пончика, заполняют вареным рисом и говяжьим фаршем, а затем обжаривают в масле. Жирность и соленость также делают его идеальной закуской для любителей вечеринок, возвращающихся домой после ночного отдыха. Найдите лихапийракку в одном из многочисленных ночных гриль-баров, которых уйма по всей стране. Съешьте один, наполненный колбасой, жареным яйцом и солеными огурцами, и вы получите полноценный обед. Не останутся в стороне и веганы: существует немясная версия под названием виши.
финские блюда
