Домашняя пицца имеет не только финансовый смысл — немного потренировавшись, вы сможете приготовить пироги пиццерийского качества, специально разработанные для своего вкуса. Не так сложно намазать тесто соусом, посыпать моцареллой и равномерно распределить начинку. К тому же единственные вещи, которые, безусловно, необходимы для приготовления пиццы дома, — это противень и духовка.
И все же мы — существа, одержимые самосовершенствованием, тонкой настройкой и верой в то, что еще одна вещь сделает нас счастливыми. Есть несколько инструментов, которые помогут вам стать настоящим пиццайоло, превратив вашу вкусную пиццу в фантастическую пиццу.
Инструменты для приготовления пиццы
1. Цифровые весы.
Возможно, вы заметили, что не только пиццайоло, но и многие кондитеры в целом, не используют чашки и ложки. Это не потому, что они сторонники метрической системы. Просто точное измерение ингредиентов (предпочтительно в граммах) — единственный способ сохранить правильные измерения ингредиентов, что очень важно при приготовлении теста. Даже пристальный взгляд на мерную чашку или ложку может привести к лишнему или недостающему количеству воды или муки каждый раз, когда вы идете готовить тесто для пиццы. К цифровым весам нужно немного привыкнуть, но как только вы начнете ими пользоваться, вернуться будет довольно сложно!
кухонные весы
2. Скребок для теста.
Скребок для теста не является чрезвычайно необходимым инструментом для приготовления пиццы, но он определенно облегчает задачу. Замешивая тесто руками, почти невозможно предотвратить его прилипание к столешнице, и попадание половины ингредиентов между пальцами и под ногти. Фу… И чем влажнее тесто, тем сложнее с ним работать. Вместо того, чтобы использовать руки, вы можете просто соскрести и сложить тесто скребком, пока шарик не превратится в нечто более пригодное для работы вручную. Как бонус: одним движением руки он переправляет мелко нарезанные овощи с разделочной доски в сковороду.
скребок для теста
3. Камень для пиццы.
Если ваш самый большой страх перед домашней пиццей — испорченное дно, камень для пиццы — лучшее решение. Соединив пиццу с предварительно нагретым в духовке камнем, вы получите несколько серьезных градусов, которые помогут тесту превратиться в ультра-хрустящую корочку. Камень равномерно удерживает тепло по своей поверхности и вытягивает влагу из теста.
Если у вас нет возможности приобрести камень для пиццы, для вас есть маленький лайфхак: посетите магазин, где продаются напольные покрытия, купите шесть неглазурованных каменных плиток размером 15×15 сантиметров и положите их на нижнюю решетку духовки.
камень для пиццы
4. Лопатка для пиццы.
Если вы планируете привлечь камень, чтобы приготовить пиццу, то лопатка для пиццы абсолютно необходима. Вы, наверное, видели ее раньше по телевизору — это та большая лопасть, которую профессиональный пиццайоло использует, чтобы доставить пиццу в духовку и вынуть из нее. Лопатка препятствует разрушению структуры пиццы, что является обычным явлением, когда вы используете руки для той же цели.
лопатка для пиццы
5. Резак для пиццы.
Есть несколько вариантов гаджетов, которые помогают пройти через множество корок пиццы, начиная от меццалуны и заканчивая ножницами для пиццы. Многие фанаты пиццы считают более простым в использовании именно последний вариант, по нескольким причинам. Во-первых, ножницами можно разрезать пиццу в любом месте — нет никаких шансов, что они порежут или поцарапают поверхность, в отличие от колеса для пиццы. Во-вторых, они остаются острыми! В-третьих, ножницы могут с легкостью разрезать пиццу любой толщины или стиля (даже фокаччу). А теперь идите и расскажи всем о ножницах для пиццы!
инструменты для пиццы
