50 кухонных лайфхаков, которые граничат с гениальностью

Хорошая еда не должна быть сложной. С помощью нескольких простых трюков вы можете сэкономить время, деньги и хлопоты. От реанимирования засохшей пиццы до приготовления идеального яйца пашот - эти полезные лайфхаки могут просто изменить ваш способ готовить и есть навсегда.

Кухонные лайфхаки

1. Бананы созревают медленно с помощью банановой вешалки.

Инвестируйте в банановую вешалку, чтобы ваши фрукты не почернели и не испортились слишком быстро. Эта удобная штуковина обеспечивает свободное движение воздуха вокруг бананов, что замедляет процесс созревания. Держите свою гроздь подальше от других фруктов - бананы выделяют газы, которые приводят к тому, что продукты портятся быстрее.

1-50-kukhonnykh-layfkhakov

кухонные советы

2. Используйте перезрелые бананы для выпечки.

Если вы в конечном итоге получите черные или коричневые бананы, не бойтесь. Перезрелые бананы лучше всего использовать в выпечке, так как они слаще и легче разминаются в тесто. Банановый хлеб является фаворитом для использования этих фруктов.

2-50-kukhonnykh-layfkhakov

кулинарные секреты

3. Используйте ручной миксер для пюре.

Для тех, кто предпочитает пропустить тренировку рук, которая поставляется с картофельным пюре, использование (но не долгое) электрического ручного миксера - простое решение. Помимо того, что ручной миксер забирает все усилия, он каждый раз обеспечивает отсутствие комков месива.

3-50-kukhonnykh-layfkhakov

кухонные хитрости

4. Пицца в микроволновке с водой.

Оживите остатки высохшей пиццы, разогрев ее в микроволновке с кружкой воды. Когда вода испаряется, влага заполняет микроволновую печь, регидратируя сухую корочку и давая тягучую сырную часть пиццы еще раз.

4-50-kukhonnykh-layfkhakov

подсказки повару

5. Натрите сливочное масло на терке для легкого намазывания.

Если у вас возникли трудности с холодным маслом, используйте терку, чтобы размягчить нужное количество, чтобы положить на тост или хлеб. Это облегчит намазку масла, не разрушая при этом ваш хлеб. Этот метод также используется шеф-поварами для приготовления идеального сдобного теста.

5-50-kukhonnykh-layfkhakov

кухонные лайфхаки

6. Используйте овощную воду в соусе.

Возможно, вы уже используете соки из жареного мяса в своем соусе, но не забывайте о овощах. Добавьте богатую питательными веществами воду из вареных овощей и у вас получится ароматная подливка с витаминами.

6-50-kukhonnykh-layfkhakov

кухонные советы

7. Делайте массаж капусте.

Если вы планируете есть сырую капусту в салате, предварительно помассируйте ее. Это может прозвучать странно, но трюк ослабит выносливые листья. Сначала удалите стебель и добавьте немного оливкового масла, щепотку соли и выжмите лимон на листья. Затем осторожно разминайте капусту руками, пока листья не начнут немного увядать.

7-50-kukhonnykh-layfkhakov

кулинарные секреты

8. Добавьте дрожжи для сырного аромата.

Пищевые дрожжи - отличный способ добавить насыщенность сыром к безмолочным блюдам. На самом деле, эти хлопья являются важным ингредиентом для веганского шкафа.

8-50-kukhonnykh-layfkhakov

кухонные хитрости

9. Оживите старый хлеб водой.

Побрызгайте хлеб, которому уже несколько дней, парочкой ложек воды, а затем ненадолго поставьте в разогретую духовку. Это вернет вашу черствую булку к жизни. Трюк лучше всего работает на ненарезанных несоленых хлебцах.

9-50-kukhonnykh-layfkhakov

подсказки повару

10. Храните травы как цветы.

Хотите узнать секрет долгожития срезанных трав? Держите их вертикально в 5 см воды, как букет цветов. Укрывайте их от прямых лучиков солнца и регулярно меняйте воду. Они обязаны оставаться свежими дольше.

10-50-kukhonnykh-layfkhakov

кухонные лайфхаки

11. Холодный кофе.

Этот совет очень важен для любителей кофе со льдом, которые не хотят, чтобы их кофеин был разбавлен водой. Заварите свежий кофе (настолько крепкий, насколько вам нравится) и вылейте его в лоток для кубиков льда. Добавляйте эти замороженные кофейные кубики в кофе или смешивайте с молоком, чтобы приготовить латте со льдом.

11-50-kukhonnykh-layfkhakov

кухонные советы

12. Соединяйте пасту и соус правильно.

Макаронные изделия - один из самых универсальных ингредиентов, и за идеальными сочетаниями пасты и соуса скрывается больше науки, чем вы могли бы ожидать. Например, конкилье, нам понятные как ракушки, следует подавать с густыми соусами, которые собираются внутри оболочки и прилипают к ребристой внешней поверхности.

12-50-kukhonnykh-layfkhakov

кулинарные секреты

13. Спасите сгоревшее печенье с теркой.

Не выбрасывайте печенье, сгоревшее на дне или по краям. Осторожно натрите все почерневшие места теркой, и они будут совершенно съедобны. Если они немного деформированы, опустите печенье в растопленный шоколад и оставьте остывать - глазурь также покрывает множество грехов.


Получите 23 рецепта безумно вкусного печенья (но не сжигайте его, чтобы проверить хитрость с теркой).

13-50-kukhonnykh-layfkhakov

кухонные хитрости

14. Используйте лотки для кубиков льда, чтобы заморозить остатки соуса.

Если вы сделали слишком много песто или слишком задержался соус из банки, не выбрасывайте остатки. Вылейте соус в лоток для кубиков льда, и у вас всегда он будет под рукой - плюс он прослужит гораздо дольше, чем если бы вы его хранили в холодильном шкафу.

14-50-kukhonnykh-layfkhakov

подсказки повару

15. Разогрейте лимоны в микроволновке, чтобы получить больше сока.

Получите больше сока из лимона, разогрев его в микроволновке 20 секунд. Цитрус станет теплее и мягче, чем прямо из холодильника, что облегчит его выдавливание. Это тоже надо обязательно попробовать, если вы готовите лимонад.

15-50-kukhonnykh-layfkhakov

кухонные лайфхаки

16. Используйте совок для мороженого для фрикаделек.

Забудьте о липких пальцах и деформированных фрикадельках – используйте совок для мороженого, чтобы разделить свою мясную смесь, и вы каждый раз будете получать идеальную сферу.

16-50-kukhonnykh-layfkhakov

кухонные советы

17. Добавляйте сахар к пикантным блюдам и соль к сладким.

Может показаться нелогичным добавлять сахар в соленые блюда и соль в сладкие, но это отличный прием для уравновешивания вкусов. Сахар смягчает кислотность таких ингредиентов, как помидоры. А в выпечке щепотка соли может помочь укрепить клейковину и добавить приятный вкус в карамель или шоколад.

17-50-kukhonnykh-layfkhakov

кулинарные секреты

18. Очистите помидоры как профессионал.

При приготовлении томатного соуса или сальсы необходимо отказаться от жесткой томатной кожуры. Вот как: нарисуйте крестик на стебле каждого помидора, опустите в кипящую воду на 15–20 секунд, выньте и положите прямо в ледяную воду, пока они не остынут. Затем легко оторвите кожу полосками.

18-50-kukhonnykh-layfkhakov

кухонные хитрости

19. Приготовьтесь заранее к смузи.

Соки и смузи - это питательный способ начать день, но их приготовление может отнять драгоценные менуты. Когда у вас будет время, нарежьте и разделите фрукты и овощи по отдельным пищевым пакетам и храните в морозильной камере или холодильном шкафу. Вынимайте по необходимости и перед смешиванием присоединяйте дополнительные добавки, такие как йогурт, воду или молоко.

19-50-kukhonnykh-layfkhakov

подсказки повару

20. Попрощайтесь с пятнистыми пищевыми контейнерами.

Если вчерашняя тушеная курица или фаршированный перец запятнали ваш контейнер для хранения, а горячая мыльная вода не может его сместить, потянитесь за пищевой содой. Протрите внутреннюю поверхность гладкой водно-содовой пастой и оставьте на несколько часов. Это должно избавить от любых упрямых следов навсегда.

20-50-kukhonnykh-layfkhakov

кухонные лайфхаки

21. Сделайте из манго ежика.

Нарезание манго может быть неприятным, но есть быстрый способ сделать это без суеты и потерь. Разрежьте манго пополам (с каждой стороны косточки), нарежьте сетку на каждой половине, затем переверните фрукт. Вы останетесь с выскочившими кубиками манго - просто отрежьте их и наслаждайтесь.

21-50-kukhonnykh-layfkhakov

кухонные советы

22. Скажи «да» соевому соусу на попкорне.

Если вы любитель умами, не добавляйте соль в свою любимую закуску для фильма. Смешайте соевый соус с растопленным сливочным маслицем и вылейте на обычный попкорн для супер пикантного вкуса.

22-50-kukhonnykh-layfkhakov

кулинарные секреты

23. Хватит прилипать сиропу к ложкам.

Есть два способа предотвратить прилипание сиропа к вашей ложке. Попробуйте опустить ложку сначала в горячую воду, затем в сироп. В качестве альтернативы, протрите ложку небольшим количеством безвкусного масла, а затем погрузите ее в банку.

23-50-kukhonnykh-layfkhakov

кухонные хитрости

24. Будьте изобретательны с кетчупом.

Чтобы придать блюду острую сладость, кетчуп иногда является ответом на сахар. Это незаменимый ингредиент как в соусе барбекю, так и в соусе Мари Роуз (ключевой компонент классического коктейльного соуса из креветок). Он также делает отличную глазурь для домашней птицы.

24-50-kukhonnykh-layfkhakov

подсказки повару

25. Купите жаростойкие контейнеры для хранения.

Инвестируйте в стеклянные контейнеры для хранения, которые также безопасны для духовки. Вы сможете не только готовить еду, но и удобно хранить остатки в той же посуде, а потом разогревать еду, не создавая при этом гору немытой утвари. Лучше всего то, что некоторые контейнеры являются ударопрочными и имеют компактный дизайн, экономящий пространство.

25-50-kukhonnykh-layfkhakov

кухонные лайфхаки

26. Приготовьте и заморозьте завтраки.

Мы все знаем, что лишние десять минут в постели гораздо более привлекательны, чем раннее пробуждение для приготовления завтрака. Чтобы сэкономить время, в воскресенье вечером приготовьте партию завтраков на неделю, заверните и положите в морозилку. Каждый вечер перемещайте один завтрак размораживаться на ночь в холодильник, а утром разогревайте в микроволновке.

26-50-kukhonnykh-layfkhakov

кухонные советы

27. Быстрый бекон в микроволновке.

Когда мы думаем о беконе, то представляем его шипящим на сковороде – но есть более быстрые способы приготовить ваше любимое мясо на завтрак. Одним из методов является использование микроволновой печи. Застелите бумажным полотенцем тарелку и положите сверху полоски бекона, чтобы не соприкасались. Затем накройте еще одним полотенцем и готовьте около трех минут. Перенесите бекон на другое бумажное полотенце на несколько минут, чтобы впиталось немного жира, и дайте остыть перед едой.

27-50-kukhonnykh-layfkhakov

кулинарные секреты

28. Блюда с чечевицей.

Если вы готовите с ограниченным бюджетом, чечевица - отличный способ улучшить ваши блюда. Насыпьте ее в соусы, супы и салаты. Бобовые также являются отличным источником клетчатки и белка. Победитель со всех сторон.

28-50-kukhonnykh-layfkhakov

кухонные хитрости

29. Всегда имейте под рукой ароматизированное масло.

Если вам нравится стейк, покрытый кусочками чеснока, травами или маслом, не откладывайте это на последнюю минуту. Заранее приготовьте партию травяного масла и заморозьте в лотках для кубиков льда. Для размораживания кубикам потребуется час или около того (избегайте использования микроволновой печи, так как это будет нагревать их неравномерно).

29-50-kukhonnykh-layfkhakov

подсказки повару

30. Используйте бутылки, чтоы испечь блины.

Разливать блинную смесь большой ложкой может быть неудобным, поэтому возьмите пустую пластиковую бутылку и используйте ее, чтобы выдавить жидкое тесто в круглые блины. Или получайте удовольствие и создавайте животных, фигуры или цифры из теста.

30-50-kukhonnykh-layfkhakov

кухонные лайфхаки

31. Сделайте картофельные оладьи в вафельнице.

Вафельницы предназначены не только для вафель. Используйте ее для приготовления омлетов, кесадильи и - лучше всего - картофельных оладий. Сначала смажьте вафельницу, а потом убедитесь, что блюдо приготовлено до конца.

31-50-kukhonnykh-layfkhakov

кухонные советы

32. Омлет в кружке.

Приготовление омлета в кружке может показаться не серьезным делом, но это быстро и просто. Соедините яйцо, два яичных белка, приправу и немного тертого сыра или нарезанную ветчину. Вылейте смесь в смазанную жиром кружку и разогрейте в микроволновой печи в течение одной минутки. Перемешайте, затем снова готовьте еще минуту.

32-50-kukhonnykh-layfkhakov

кулинарные секреты

33. Бланшируйте овощи.

Есть простой способ сохранить зелёные овощи зелеными: бланширование. Готовьте овощи в кипящей воде в течение нескольких минут (в зависимости от сорта), затем погрузите их в миску с ледяной водой. Это останавливает переваривание овощей, поэтому они сохраняют свою хрустящую текстуру и цвет. Это также запечатывает вкус и витамины, и удаляет горечь из определенных вариантов.

33-50-kukhonnykh-layfkhakov

кухонные хитрости

34. Используйте апельсиновый сок для маринадов.

Свежевыжатый апельсиновый сок не только для питья. Курица и цитрусовые прекрасно сочетаются в маринадах с имбирем, медом, зеленым луком и легким перцем чили.

34-50-kukhonnykh-layfkhakov

подсказки повару

35. Никогда не промывайте макароны.

Вместо того чтобы засовывать сваренные макароны под воду, выньте их из кастрюли и соедините с соусом на слабом огоньке. Пока ароматы смешиваются, добавьте половник воды, в которой они варились. Это придаст соусу насыщенную, шелковистую текстуру.

35-50-kukhonnykh-layfkhakov

кухонные лайфхаки

36. Окрасьте свеклой пирожные.

Добавьте вареную тертую свеклу в шоколадные пирожные и торты. Это придает дополнительный слой аромата и помогает создать влажную структуру. Кроме того, вы будете получать некоторые питательные вещества в вашем любимом лакомстве.

36-50-kukhonnykh-layfkhakov

кухонные советы

37. Хватит мокрых бутербродов.

Никто не любит сырой бутерброд. Уменьшите количество жидкости, вытекающей из таких ингредиентов, как нарезанные помидоры или огурцы, поместив их на пять минут между двумя кусочками кухонной бумаги. Это впитает любую лишнюю влагу, прежде чем они будут добавлены в бутерброды. Также неплохо сначала намазать хлеб маслом, сыром или майонезом – это действует как барьер против сырых ингредиентов.

37-50-kukhonnykh-layfkhakov

кулинарные секреты

38. Легкий путь к молочной пене.

Хотите выпить кофе в стиле бариста, не выходя из собственного дома? Для получения идеальной пены заполните банку наполовину молоком, завинтите крышку и встряхните. Как только вспенится, снимите крышку и поставьте микроволновку на полную мощность на 30 секунд. Ваша пена должна удвоиться в размере и обеспечить идеальную начинку для вашего кофе.

38-50-kukhonnykh-layfkhakov

кухонные хитрости

39. Отдельный лук и картофель.

Вы никогда не задумывались, почему ваша картошка не держится очень долго? Начните с хранения ее в отдельном месте от вашего лука. И картофель, и лук выделяют влагу и газы, которые заставляют напарника испортиться быстрее, поэтому лучше держать их отдельно.

39-50-kukhonnykh-layfkhakov

подсказки повару

40. Используйте жестянку для кексов для яичных маффинов.

Мало того, что яичные маффины являются идеальным завтраком, закуской или лакомством, их можно приготовить из ингредиентов, которые вам нужно использовать, таких как оставшиеся травы или одинокий ломтик ветчины. Нарежьте ветчину, красный перчик, лучок или грибочки, слегка обжарьте, а затем положите в смазанную жиром форму для кексов. Смешайте яйца с небольшим количеством молока, залейте смесь и выпекайте около 20 минут в горячей духовке до золотистого цвета и готовности.

40-50-kukhonnykh-layfkhakov

кухонные лайфхаки

41. Запечь картошку за считанные минуты.

Вы не получите картофель, который будет совершенно хрустящим снаружи и пушистым в середине, просто приготовив его в микроволновой печи - но вы можете использовать его, чтобы сэкономить время. Наколите картошку вилкой и разогрейте в микроволновке в течение 10 минут. Затем осторожно перенесите в предварительно разогретую горячую духовку, чтобы кожа захрустела.

41-50-kukhonnykh-layfkhakov

кухонные советы

42. Преобразование торта.

Не волнуйтесь, если торт не соответствует вашим ожиданиям - это случается с лучшими из нас. Вместо этого, превратите его во что-то другое. Сломанные кусочки коржа могут быть соединены в стакане с различными вкусняшками или даже раскрошены в кухонном комбайне, чтобы сделать пирожные.

42-50-kukhonnykh-layfkhakov

кулинарные секреты

43. Прекратите использовать кипящую воду для кофе.

Большинство кофейных зерен лучше всего реагируют на горячую воду, которая не кипит (хотя некоторые утверждают, что кипяченая и слегка охлажденная вода помогает бороться с жесткостью и другими примесями). Кипяток, вылитый прямо на ваш кофе, обжигает гущу и в результате получается посредственный напиток. Поверьте, вы заметите разницу.

43-50-kukhonnykh-layfkhakov

кухонные хитрости

44. Прокачайте свои макароны с сыром.

Хотите поднять свои запеченные макароны с сыром на новый уровень? Добавьте небольшое количество пикантной горчицы, чтобы раскрыть вкус сыра и придать блюду тонкий нюанс, не подавляя его.

44-50-kukhonnykh-layfkhakov

подсказки повару

45. Отбивайте мясо.

Отбивание мяса и рыбы позволяет маринадам лучше усваиваться и ускоряет процесс приготовления. Но при отбивании не допускайте сморщивание кожи и отрывание ее от мякоти.

45-50-kukhonnykh-layfkhakov

кухонные лайфхаки

46. Кексы в кружках.

Нет конца вариациям кексов в кружках, которые вы можете сделать в своей микроволновой печи. Экспериментируйте с тем, что у вас есть в шкафу. В чем фишка? Нет компонента, который не подойдет (при здравом выборе), и выпечка занимает всего несколько минут.

46-50-kukhonnykh-layfkhakov

кухонные советы

47. Готовьте французские тосты в мультиварке.

Медленное приготовление хорошо не только для пикантных рецептов. Сделайте идеальный французский тост, взбив два яйца с двумя белками и приплюсовав немного меда, корицы и молока. Положите треугольники хлеба на дно мультиварки, залейте достаточное количество смеси, чтобы смочить хлеб, затем добавьте еще хлеба и смеси. Готовить на высокой температуре около двух часов или около четырех часов на низкой.

47-50-kukhonnykh-layfkhakov

кулинарные секреты

48. Восстановление голландского соуса.

Если у вас свернулся голландский соус, есть способ попытаться спасти его. Взбейте свежий яичный желток в отдельной миске с кусочком масла и каплей теплой воды. Постепенно введите, взбивая, разрушенный соус в новый до получения однородности.

48-50-kukhonnykh-layfkhakov

кухонные хитрости

49. Используйте поплавковый тест.

Чтобы проверить, являются ли яйца свежими, наполните стакан холодной водой и попробуйте «поплавковый тест». Если яйцо опускается на дно на боку, значит, оно очень свежее. Если яичко опускается на дно в вертикальном положении, это означает, что оно не так свежо. Если ваше яйцо плавает, это означает, что оно начало производить гниющие газы, которые поднимают его на поверхность.

49-50-kukhonnykh-layfkhakov

подсказки повару

50. Яйцо пашот в пленке.

Если ваши попытки приготовить яйца пашот всегда заканчиваются катастрофой, следуйте этому главному совету. Положите кусочек пленки в миску, слегка смажьте маслом внутреннюю часть и разбейте яйцо. Соберите края пленки и плотно завяжите ее сверху. Добавьте в кипящую водичку на две-четыре минутки, в зависимости от размера яйца и того, насколько жидким вы хотите его.

50-50-kukhonnykh-layfkhakov

кухонные лайфхаки

Чтобы не потерять советы - добавьте их на свою страницу в соц сети