Чтобы приготовить картофельное пюре: отварите немного картофеля, разомните с молоком или сливками (немолочные альтернативы также подойдут). Добавьте сливочное масло и нужную щепотку соли.
Если вы оставляете свое пюре без добавок, позаботьтесь о том, чтобы оно было самым лучшим, следуя примеру великого шеф-повара Жоэля Робюшона. Французский ресторатор, отмеченный звездой Мишлен, как известно, подавал пюре с соотношением картофеля и масла 2:1, но если это для вас слишком, у него также есть рецепт с более скромным соотношением 4:1 (плюс такое же количество цельного молока). Он также рекомендует после добавления молочных продуктов пропускать пюре через мелкое сито для получения текстуры, похожей на пюре.
Несколько ингредиентов, несколько шагов и пюре готово. Кремовое, маслянистое, гладкое! Это тяжело превзойти, но есть несколько гениальных идей приготовления картофельного пюре, которые вы будете возобновлять снова и снова.
Рецепты картофельного пюре
1. Пюре с сыром и чесноком.
Сырный картофель — всегда хорошая идея, а острый чеддер — идеальный партнер для густого сливочного пюре. Тертый сыр начнет плавиться, если смешать его с пюре, маслом, теплым молоком и приправой. Добавьте очень мелко нарезанный чеснок для дополнительного декаданса.
вкусное пюре из картофеля
2. Пюре с коричневым маслом и чесноком.
Сливочное масло — важный ингредиент, делающий картофельное пюре кремовым, но пришло время поднять ситуацию на новый уровень, включив коричневое масло. Разогрейте сливочное масло в сковороде пока оно не подрумянится (6 минут), перемешайте с пюре и щедро полейте сверху. Это придаст блюду насыщенный ореховый вкус и подчеркнет землистую глубину картофеля.
как готовить картошку
3. Картофельное пюре с песто и зеленью.
Кто сказал, что песто подходит только для макарон? Попробуйте перемешать его с пюре и со своими любимыми мягкими травами. Вы также можете попробовать сочетание кориандра, арахиса и перца чили.
блюда пюре
4. Толченая картошка с жареным луком.
Самое простое — насыпьте горку хрустящего лука поверх пюре. Чтобы получить самый хрустящий лук, нарежьте его тонкими ломтиками, затем нагрейте около 2 см масла. Обжаривайте лук партиями (чтобы сковорода не переполнялась), затем выложите на кухонную бумагу и посыпьте солью.
пюре рецепт
5. Картофельное пюре с брокколи и сыром.
Жизнь — это баланс, поэтому, если вы добавляете приготовленную на пару и измельченную брокколи в картофельное пюре, не забывайте о здоровой дозе масла и сыра. Здесь подойдет твердый или сыр с плесенью.
с чем приготовить картошку
6. Толченая картошка с сыром и петрушкой.
Иногда меньше значит больше. Соедините картофельного пюре с простой смесью мягких трав и сыра. Вкусный топ рекомендует петрушку и пармезан, но поэкспериментируйте, чтобы найти идеальное сочетание — кориандр, базилик или укроп с пекорино, чеддером или грюйером.
как сделать пюре
7. Картофельное пюре с горчицей.
Добавьте в мягкое пюре щедрую ложку цельнозерновой горчицы. Это может стать отличным дополнением к блюдам из мяса, такого как баранина или говядина. Поэкспериментируйте с разными сортами горчицы, чтобы понять, какая вам больше нравится.
как сделать вкусное пюре
8. Толченка с горошком и мятой.
Для свежего, пикантного пюре добавьте горох и мяту в картофель. Это придаст блюду бодрости и добавит немного зелени на вашу тарелку. Перемешайте щедрую горсть цельного горошка и грубо порванные листья мяты, чтобы создать контрастные текстуры.
вкусная толченая картошка
9. Картофельное пюре с пастернаком.
Замените половину картофеля пастернаком. Корнеплод придаст пюре приятную сладость, и вы можете приготовить блюдо как обычно, отварив, размяв и приправив. Проявите творческий подход с травами и специями: ароматизируйте жгучим чили, тмином, тимьяном и петрушкой, или добавьте столовую ложку масла грецкого ореха.
пюре рецепт
10. Толченка с маслом и шалфеем.
Масло и шалфей — это классическая комбинация вкусов по уважительной причине. Богатое масло приятно усиливается пьянящим землистым шалфеем. Обжарьте зелень перед тем, как перемешать ее с картофелем, чтобы она стала хрустящей и полностью раскрыла свою силу.
приготовить толченую картошку
Читайте также
20 восхитительных идей для вчерашнего картофельного пюре
