15 лучших рецептов из арбуза для жаркого лета

Арбуз - один из самых востребованных фруктов лета, и не зря. Красный фрукт не только вкусный, красивый, легкодоступный, но и достаточно универсальный. Соедините дольки фрукта с острым соусом, солеными пластинами халлуми или щедрой горсткой феты для необычного угощения, угодного публике. Ознакомьтесь с этой коллекцией рецептов, которая изобилует вкусными блюдами из арбуза.

Рецепты из арбуза

1. Арбузная Маргарита.

Что за кулинария без освежающего напитка? Этот рецепт арбузной Маргариты - самый вкусный способ избежать обезвоживания в жаркие дни.

Понадобится: от 12 до 18 кусочков арбуза, 100 мл нектара агавы, 150 мл воды, 180 мл свежего сока лайма, 350 мл текилы, лед.

Приготовление: в большом кувшине соберите арбуз, нектар агавы, воду и аккуратно перемешайте. Добавьте лаймовый сок и текилу. Смешайте и подавайте со льдом в бокале. Украсьте долькой лайма или кусочком арбуза.

1-15-retseptov-iz-arbuza

простой рецепт из арбуза

2. Салат с курицей и арбузом.

Восемь ингредиентов и полчаса свободного времени - это все, что вам нужно, чтобы приготовить этот освежающе сладкий и хрустящий салат для изысканного летнего обеда. Возможно, арбуз не типичный ингредиент салата, но это яркое блюдо изменит ваше мнение.

Ингредиенты: 1 ст бальзамика, 450 гр куриных грудок без кожи и костей, 3 ч л универсальной приправы, 1 ст л оливкового масла, 4 чашки молодого шпината, 2 ст нарезанного кубиками арбуза, пол ст крошки голубого сыра, четверть ст измельченного миндаля.

Приготовление: налейте бальзамический уксус в небольшую кастрюлю и доведите до кипения. Уменьшите огонь и тушите 15-20 минут, пока бальзамический уксус значительно не уменьшится и не начнет становиться сиропом. Тем временем приправьте куриную грудку и обжарьте с дух сторон. Дайте отдохнуть 5 минут и нарежьте мелкими кубиками. Выложите на шпинат все ингредиенты и сбрызните бальзамическим соком по вкусу. При желании добавьте оливкового масла.

2-15-retseptov-iz-arbuza

что приготовить из арбуза

3. Арбуз, фета, базилик и киноа.

Если вы раньше не сочетали зерновые с арбузом, это обязательно станет вашим новым любимым летним блюдом. Этот салат похож на лето в миске! Простые, но смелые ароматы обязательно понравятся детям и взрослым. Подавайте его с поджаренной курицей и овощами для полноценной семейной трапезы.

Понадобится: 1 чашка киноа, 3/4 ч л соли, 1/4 ч л перца, полтора ст нарезанного арбуза, 1 ст л меда, 2/3 ст раскрошенной феты, 15-20 нарезанных листьев базилика, сок 1 лайма.

Приготовление: сварите киноа в соответствии с инструкциями на упаковке (соотношение между киноа и водой, скорее всего, составит 1:2). Полностью остудите и перемешайте с 1/2 ч л соли и перца. Соедините арбузные кубики с 1/4 чайной ложки соли и сбрызните медом. В большой миске смешайте остывшую (или даже холодную) киноа, арбуз, фету и базилик. Хорошо перемешайте, затем добавьте сок лайма и снова перемешайте.

3-15-retseptov-iz-arbuza

рецепты из арбуза

4. Сальса с арбузом и черникой.

Это простое, но в то же время очень полезное блюдо, в сочетании с овощами или чипсами может стать творческим дополнением к тарелкам для вечеринок. Все, что вам нужно для приготовления этого рецепта - это нож, разделочная доска и кухонный комбайн.

Компоненты: 4 грубо нарезанных небольших помидора, пол мелко нарезанной луковицы, 1 нарезанный халапеньо (без семян), 1 чашка кубиков арбуза, пол ст черники, 3 ст л рубленной кинзы, 3 ст л сока лайма, четверть ч л соли.

Приготовление: перебейте помидоры, лук и халапеньо в комбайне (не разжижайте полностью). Переложите смесь в миску и добавьте остальные компоненты. Накройте крышкой и поставьте в холодильник минимум на 30 минут, чтобы дать аромату раскрыться.

4-15-retseptov-iz-arbuza

простой рецепт из арбуза

5. Эскимо из арбуза и киви.

Не переносите жару? Охладитесь домашним эскимо, от которого вы почувствуете себя хорошо. Короткий список ингредиентов и низкое содержание сахара тоже радуют. Лучшая часть: эти угощения очень легко приготовить.

Понадобится: 5 ст протертого арбуза (примерно половина одного большого арбуза), 5 нарезанных дольками киви.

Приготовление: поместите ломтик киви в форму для мороженого и залейте арбузным соком. Продолжайте так наслаивать, пока лунки не заполнятся. Вставьте палочки для мороженого и дайте застыть. Если ваш арбуз не на пике и ему не хватает сладости, добавьте в смесь 1 ст л сиропа агавы за раз, пока не будет достигнута желаемая сладость. Если у вашей формы для мороженого нет верхней части, накройте ее фольгой и обведите пальцами каждую лунку.

5-15-retseptov-iz-arbuza

что приготовить из арбуза

6. Идеальный летний салат.

Название этого блюда не врет - это действительно идеальный летний салат. Конечно, это вкусно, но при этом очень полезно для здоровья благодаря основе кресс-салата.

Компоненты: 1 пучок кресс-салата, 2 ст кубиков арбуза, четверть ст тыквенных семечек, 1/8 ст масла виноградных косточек, 2 ст л сока лайма, четверть ч л морской соли, 2 столовые ложки мелко нарубленой кинзы, 1 ч л кленового сиропа, пол лайма.

Приготовление: по возможности сделайте заправку заранее, смешав масло из виноградных косточек, сок лайма, соль, кинзу и кленовый сироп. Промойте и высушите кресс-салат, соедините с арбузом и перемешайте с заправкой. Обжарьте тыквенные семечки на среднем огне с соком половины лайма и щепоткой соли. Добавьте в салат и подавайте.

6-15-retseptov-iz-arbuza

рецепты из арбуза

7. Арбузный гаспачо.

Гаспачо из арбуза - это холодный летний суп, очень похожий на классический рецепт гаспачо, но в этом случае арбуз заменяет большую часть помидоров. Идеальный баланс пикантного и сладкого, он полон свежих ингредиентов, дающих приятное ощущение. Бонус? Этот рецепт арбузного гаспачо готовится всего за 15 минут, и его можно приготовить заранее, за два дня.

Компоненты: 700 гр мякоти арбуза (без косточек), 3 больших томата (без сердцевины о кожицы), 1 очищенный от семян огурец, 1 красный болгарский перец, пол небольшой красной луковицы, 2 зубчика чеснока, треть ст листьев мяты, 3 ст л оливкового масла, 3 ст л уксуса, 1 ч л соли, пол ч л молотого перца, четверть ч л тмина, 1 толстый ломтик белого хлеба (без корки).

Чтобы приготовить - просто смешайте все компоненты блендером в пюре и охладите (минимум 4 часа).

7-15-retseptov-iz-arbuza

простой рецепт из арбуза

8. Арбузное желе.

Это простое фруктовое желе станет прекрасным освежающим завершением летнего застолья, которое понравится как детям, так и взрослым. Приготовление займет всего 10 минут.

Компоненты: половина мякоти арбуза, сок 2 лаймов, 100 гр сахарной пудры, 3 замоченных желатиновых листа, мята для украшения, мед для брызг.

Пошаговая инструкция: взбейте блендером арбуз вместе с соком лайма и сахарной пудрой, пока он полностью не станет соком. Пропустите сок через сито в мерный кувшин. Отмерьте сок, из расчета 1 лист желатина на 200 мл. Растворите желатин в небольшом количестве горячей воды из чайника и добавьте в сок арбуза. Вылейте в небольшие формочки и оставьте в холоде на ночь. Подавайте с мятой и брызгами меда.

8-15-retseptov-iz-arbuza

что приготовить из арбуза

9. Салат из булгура с халлуми и арбузом.

Вегетарианский салат салат из булгура, халлуми и арбуза - это удовольствие не только для глаз, но и для вкусовых рецепторов. Он полон контрастных вкусов и текстур, поэтому несомненно подойдет для любого гурмана.

Компоненты: 200 гр булгура, 50 гр тыквенных семечек, 3 ст л масла оливок, 10-12 ломтиков халлуми, 1 нарезанный огурец, пучок нарезанной петрушки, мяты, кориандра или базилика (можно смесь), цедра и сок 2 лимона, 400 гр кусочков арбуза.

Приготовление: залейте булгур кипятком, чтобы он просто покрылся, затем накройте пищевой пленкой и отложите. Слегка поджарьте тыквенные семечки. Отдельно пожарьте на масле халлуми до золотистого цвета. Разверните булгур и убедитесь, что он мягкий (если нет, накройте еще на 5 минут). Вся вода должна впитаться, но если нет, слейте излишки. Соберите все составляющие и аккуратно перемешайте.

9-15-retseptov-iz-arbuza

рецепты из арбуза

10. Арбузные роллы.

Сделать арбузные роллы в домашних условиях на удивление легко. Все, что вам нужно, это блендер, немного сахара и много терпения - потребуется не менее 3 часов, пока все не высохнет и не будет готово к сворачиванию. Идеальное здоровое лакомство.

Подготовьте: 10 чашек кубиков арбуза (без косточек), сахар-песок или мед (по желанию и по вкусу).

Приготовление: разогрейте духовку до 75 градусов, застелите большой противень пергаментной бумагой и смажьте. Смешайте арбуз в комбайне и поместите в марлю, чтобы отжать жидкость. Соедините арбузное пюре с сахаром (или медом) и тонким слоем распределите на пергамент. Отправьте в духовой шкаф (минимум 3 часа). Если ваш палец не оставляет отпечатка при прикосновении, и арбузный лист аккуратно отделяется от пергамента, то процесс запекания завершен. Дайте остыть, разрежьте на полоски вместе с пергаментом и скатайте в роллы.

10-15-retseptov-iz-arbuza

простой рецепт из арбуза

11. Канапе с арбузом.

Арбуз плюс фета - одна из любимых комбинаций всех времен, особенно в летнее время. Добавьте на шпажку хрустящий огурец и сбрызните сверху бальзамической глазурью, и у вас получится легкая, впечатляющая закуска, которая понравится всем. Вы можете отказаться от шпажек и просто бросить все в миску, и у вас получится вкусный летний салат.

Понадобится: 1 нарезанный кубиками арбуз, листья базилика, 1 крупно нарезанный красный лук, 350 гр кубиков феты, разрезанный на дольки огурец, бальзамическая глазурь.

Чтобы приготовить - соберите на шпажках, чередуя, все составляющие. Выложите шпажки на сервировочное блюдо и полейте глазурью.

11-15-retseptov-iz-arbuza

что приготовить из арбуза

12. Салат с арбузом и беконом.

Это для вас, любители бекона. Хотя арбуз и бекон может быть необычным сочетанием, но оно действительно очень вкусное. Освежающее летнее блюдо с забавной соленой хрустящей ноткой.

Составляющие: 4 чашки кубиков арбуза, 2 поджаренные и нарезанные полоски бекона, 1 ст клубники, 1 початка кукурузы, пол ст бэби рукколы, четвертинка ст резаного базилика, 2 ст л оливкового масла, 1 ст л красного винного уксуса, соль, перец.

Чтобы приготовить - соберите все, кроме бекона, в большой миске и перемешайте. Выложите порцию в тарелку и увенчайте беконом.

12-15-retseptov-iz-arbuza

рецепты из арбуза

13. Капрезе с арбузом.

Если вы никогда раньше не жарили арбуз на гриле, попробуйте этим летом. В этом рецепте обугленные фрукты служат восхитительной основой для нового взгляда на уже знакомый и любимый вами классический салат капрезе из помидоров.

Компоненты: 2 больших круглых ломтика арбуза (каждый нарезанный на 4 треугольника), 2 ст л оливкового масла, по пол ч л соли и перца, 2 ст л меда, 500 гр разрезанных на четвертинки помидоров черри, 100 гр разрезанной пополам моцареллы, листья базилика, бальзамическая глазурь.

Инструкция: смажьте обе стороны каждого треугольника арбуза оливковым маслом, приправьте солью и перцем, добавьте немного меда и обжарьте на гриле (подойдет сковорода-гриль). Соберите салаты, поместив по 2 треугольника арбуза на каждую тарелку, а затем покройте их помидорами, моцареллой и листьями базилика. Сверху посолите, поперчите и сбрызните бальзамической глазурью.

13-15-retseptov-iz-arbuza

простой рецепт из арбуза

14. Чили, лайм и арбуз.

Приготовьте эти пикантные арбузные кубики в качестве закуски. Сладко-пряное сочетание - это то, за что стоит умереть. Бегите и попробуйте это сделать сегодня.

Ингредиенты: 4 ст арбузных кубиков, щепотка соли, четверть ч л порошка чили, 1 лайм, 3 ст л раскрошенной феты, 1 ст л нарезанной кинзы.

Инструкции: положите арбуз в большую миску. Посыпьте солью и чили (Используйте больше, если хотите). Хорошо перемешайте. Выжмите сок лайма и сверху выложите цедру лайма. Приплюсуйте сыр и кинзу. Подавайте немедленно!

14-15-retseptov-iz-arbuza

что приготовить из арбуза

15. Арбузные водочные рюмки с желе.

Рюмки с желе из водки и арбуза обязательно станут хитом на любой летней вечеринке. Нарежьте их на клинья, разложите по кругу, и они сразу же будут съедены. Эти взрослые пьяные закуски очень полезны, и на их приготовление уходит всего 20 минут.

Понадобится: 2 кг разрезанного пополам арбуза, 50 гр сахарной пудры, 20 листов замоченного желатина, 300 мл водки.

Пошаговая инструкция: используя большую ложку, соберите всю мякоть, включая зернышки, в большую миску и взбейте блендером до однородной массы. Процедите мякоть через мелкое сито. У вас должно остаться около 800 мл арбузного сока. Налейте 50 мл сока в небольшую кастрюльку и доведите до кипения. Добавьте сахар и оставьте растворяться на 2 минуты.

После того, как немного остынет, отожмите замоченные листья желатина и размешайте. После полного растворения соедините с оставшимся арбузным соком и добавьте водку. Разлейте равное количество сока в каждую половинку арбуза. Переложите в холодильник для застывания минимум на 4 часа, желательно на ночь. Когда будете готовы к подаче, используйте зазубренный нож, чтобы разрезать арбуз примерно на 15 клиньев. Подавайте с предупреждением: в них много водки!

15-15-retseptov-iz-arbuza

рецепты из арбуза

Чтобы не потерять рецепты - добавьте их на свою страницу в соц сети