Отложите в сторону купленный в магазине кетчуп — будьте более оригинальны и вас ждет удача. Погрузитесь в эти вкусные соусы. Они удивительно просты в приготовлении, и многие содержат только пару-тройку ингредиентов. От классики до новых идей, выберите один из этих 18 рецептов соусов, и вы будете на протяжении многих дней аппетитно окунать свои овощи, мясо и крекеры.
Рецепты соусов
1. Блю чиз.
Соус из голубого сыра является обязательным дополнением к куриным крылышкам баффало. Но он также здорово сочетается с овощами и крекерами. Попробуйте найти мягкий сливочно-голубой сыр, такой как горгонзола.
Понадобится: 100 мл сметаны, 110 гр раскрошенного голубого сыра, 120 мл майонеза, половинка ст л лимонного сочка, 3 зубочка нарубленного чеснока.
Приготовление: все составляющие погрузите в пищевой комбайн до момента гладкости.
фото соус блю чиз
2. Тысяча островов.
Часто используемый в качестве заправки для салата, домашний соус тысяча островов также отлично подходит для обмакивания.
Смешайте майонез с кетчупом, горчицей, уксусом, оливковым маслом, соком лимончика, паприкой и вустерским соусом. Добавьте несколько вареных яичек, перетертых в пюре, и мелко нарезанные лучок, красный перец и корнишоны. Дополните смесь соусом чили.
рецепт соуса
3. Чили кон кесо.
Техасско-мексиканский фаворит, кесо — это острый сырный соус, который требует небольшого приготовления, но это минимальные усилия. Растопите 225 гр тертого сыра чеддер с банкой сгущенного молока и 1 ст л кукурузного крахмала. Соедините со 110 гр (важно) сливочного сыра и размешайте до расплавления. Добавьте два измельченных зеленых перчика чили, выжмите сок лайма, измельченный свежий кориандр и приплюсуйте томатную сальсу.
соус кесо сырный
4. Ранч.
Вы можете думать о ранче как о приправе для салата, но он отлично подходит как дип для овощных блюд. Сначала смешайте в равных количествах майонез и сметанку. Затем добавьте немного измельченного чесночка и лучка, нарезанные свежие травы по своему выбору (хорошо работают петрушка, зеленый лучок, мята) и сок лимона. Сдобрите солью и перцем на вкус.
соус ранч рецепт
5. Томатная сальса.
Это просто факт, что купленная в маркете томатная сальса никогда не встречается такой же лакомой, как домашняя. Готовые сальсы часто слишком жидкие и чрезвычайно сладкие. Чтобы сделать свой собственный соус, снимите кожу с шести больших спелых помидорок (окуните в кипяток, затем очистите) и измельчите. Смешайте с нарубленным чесноком, мелко нарезанным красным луком, большой горстью рваного свежего кориандра, двумя накрошенными зелеными перцами чили, соком двух лаймов и 2 ст л масла оливок. Это идеальный дип для кукурузных чипсов.
томатная сальса рецепт
6. Имбирный майонез.
Домашний майонез с острым имбирем и кресс-салатом отлично сочетается с жареной курочкой. Вы также можете использовать его в качестве соуса для куриных шампуров или жирных сочных креветок.
Понадобится: 1 измельченный зубок чесночка, 1 ч л дижонской горчички, 100 мл масла оливок, 1 ст л беленького винного уксуса, 1 мелко нарезанный стебель имбиря, 50 г свежего кресс-салата, 2 больших яйца.
Приготовление: взбейте яичные желтки с чесноком и горчицей с помощью электрического венчика. Постепенно введите масло, взбивая так, чтобы смесь оставалась густой и сливочной. Добавьте уксус и имбирь. Измельчите листья кресс-салата, затем перемешайте с полученым майонезом.
фото рецепты соусов
7. Маринара.
Пряный томатный соус маринара просто божественен с картофельными дольками. Подавайте маринару вместе с охлаждающим соусом на основе сметаны для пряно-успокаивающего комбо.
Подготовьте: 1 ст л маслица оливок, 1 нашинкованный ломтиками зубок чеснока, 1 ч л высушеного орегано, 1 ч л хлопьев чили, 400 гр консервированных рубленых томатов.
Приготовление: разогрейте масло и наполните чесночком, орегано и хлопьями чили. Варите около 1 минутки, затем внесите помидоры. Приправьте и готовьте 15 минут на среднем огоньке. Вы можете оставить готовый соус как есть или перебить его блендером до гладкой текстуры.
маринара рецепт
8. Сатай.
Арахисовый соус в сатайском стиле прост в изготовлении и довольно универсален. Вы можете использовать его для шашлыка из курицы, говядины или свинины, летних булочек или овощных блюд.
Понадобится: 225 гр арахисового масла, 2 зубчика измельченного чесночка, половинка ч л сухих хлопьев чили, 15 мелко нарезанных листьев кориандра, 50 мл соевого соуса, 150 мл молока кокоса.
Чтобы приготовить, просто смешайте вместе все составляющие соуса в блендере или комбайне. Если слишком густой — ослабьте небольшим количеством воды. Соус можно подавать холодным или подогретым.
соус сатай
9. Дзадзики.
Соус дзадзики можно подавать с жареной питтой, чипсами или в роли гарнира к жареному мясу и овощам. И будьте осторожны — чем дольше он стоит, тем более чесночным становится.
Чтобы сделать соус, натрите 150 гр огурцов на терочке и поместите в сито, хорошо отжимая, чтобы удалить лишнюю жидкость. Смешайте со 170 гр греческого йогурта, 1 измельченным зубком чеснока, 3 ст л мелко накромсанной мяты и приправьте.
дзадзики рецепт
10. Тапенада.
Эта средиземноморская оливковая паста, обычно подается в качестве закуски с тостами. Но если вы добавите немного дополнительного оливкового масла, тапенада станет чрезвычайно хорошим соусом для кукурузных чипсов, кусочков крендельков, сырой редьки и сельдерея. Он полон смелых вкусов!
Понадобится: 150 гр очищенных и измельченных черных маслин, 1 измельченный зубчик чесночка, 1 ст л каперсов, 2 ст л сока лимона, 1 ч л цедры лимона, 75 мл масла оливок.
Приготовление: поместите оливки, чеснок, каперсы, сок и цедру лимона в ступку или небольшую миску кухонного комбайна. Добавьте 1 ст л масла и растирайте или взбивайте, постепенно дополняя маслом, пока не получится густенькая паста. Попробуйте, приправьте перцем и подавайте.
тапенада рецепт
11. Сливочный фета-дип.
Всего за 10 минут вы можете получить сливочный фета-дип, который идеально подходит для крекеров или хлебных палочек. Смешайте 225 гр феты в кухонном комбайне или блендере, затем добавьте 175 гр греческого йогурта, зубчик чесночка, 1 ст л оливкового маслица, нарезанный свежий укропчик и размешайте.
соус фото
12. Сырно чесночный соус.
Как бы вы не любили магазинные соусы, чесночная версия сделана из сушеных трав, поэтому ей не хватает аромата. Лучше соедините вместе 250 гр сливочного сыра, 2 ст л густого йогурта, пучок мелко нарезанного молодого чесночка, 1 ст л свежедобытого сока лимона, соль и множество черного перца.
сырно чесночный соус
13. Соус из кресс-салата.
Этот простой соус — победитель среди сопровождений к печеному картофелю. Чтобы сделать соус, достаточно загрузить все компоненты в блендер и пульсировать до единства. Нет ничего проще!
Ингредиенты: 85 гр листьев кресс-салата, 30 гр мяты (только листья), 1 зубок чеснока, цедра и сок с 1 лимона, 150 мл крем-фреша, 1 ст л сахара.
рецепт соуса
14. Вьетнамский соус.
Острый вьетнамский соус для окунания великолепен для больших креветок, спринг-роллов или пельменей. Вкуснее делать его свежим в тот день, когда собираетесь подавать.
Составляющие: 2 ст л сахарка, 3 ст л сока лайма, 120 мл теплой воды, 2 ч л рисового уксуса (необязательно), 3 ст л рыбного соуса, 1 тонко нарезанный тайский чили (необязательно), 1 большой истолченный зубок чеснока, половинка небольшой нарезанной тонкими спичками моркови.
Приготовление: в небольшой миске соедините сахар, сок лайма и воду. Попробуйте и, если нужно, приплюсуйте еще полторы ч л сахарка и / или 1 ст л сока лайма. Присоедините рыбный соус — сколько использовать, зависит от бренда и собственного вкуса. Стремитесь к смелому финишу и имейте в виду, что этот соус обычно одевает блюда, которые включают несоленые ингредиенты, нуждающиеся в дополнительном ароматизаторе. При желании добавьте перчик чили, чесночок и / или морковь. Если есть неприятное горькое преимущество, исправьте его рисовым уксусом.
рецепт вьетнамского соуса
15. Майонез с карри и медом.
Попробуйте этот соус подать с начос или овощными крудите. Для 125 гр майонеза вам понадобится 2 ст л порошка карри, 1 ст л перемолотого кориандра и 4 ст л меда. Осторожно нагрейте мед, затем введите порошок карри и перетасовывайте до растворения. Дайте ему остыть и отправьте в майонез с молотым кориандром и щепоткой молотого чили. Вы также можете включить немного нарезанного свежего кориандра.
майонез с карри
16. Банья кауда.
Этот соус из анчоусов, чесночка и оливкового масла — северная итальянская классика. Он может не выиграть призы за внешний вид, но определенно сразит вкусом. Его лучше всего делать в кастрюльке, которую вы сможете держать на мягком огне, например, в горшочке для фондю.
Подтопите 50 гр сливочного масла, присоедините четыре измельченных зубочка чесночка и варите несколько минуток. Добавьте 10 филе анчоусов, затем влейте 200 мл масла оливок, постоянно взбивая. Банья кауда готова, когда гладко и хорошо смешана.
банья кауда
17. Майонез с анчоусами.
Майонезик, сдобренный анчоусами, лучше всего подходит для картофеля фри или кукурузных чипсов – даже лучше, если он содержит измельченный чеснок. Разотрите анчоусы в ступке до пасты, а затем перемешайте с майонезом.
фото рецепты соусов
18. Веганский кесо.
Возможно вы удивитесь, узнав, что можете сделать действительно хороший кесо без сыра. Замочите сырые несоленые орехи кешью на ночь, затем смешайте с грамулечкой дрожжевого экстракта, свежим кориандром и перцем чили. Добавьте немного воды для достижения правильной консистенции. Умеренно увенчайте его сверху томатной сальсой.
веганский соус
