Если вы задумаете приготовить суши дома, неплохо бы начать с выбора правильных инструментов. Одни из них делают жизнь сушиста намного проще, а другие — позволяют создавать вещи, без которых вы почти не справитесь. Вот 7 инструментов, которые превратят вас в короля суши. Просто добавьте ингредиенты, и готово!
Инструменты для приготовления суши
1. Нож.
Несомненно, важный аксессуар для красивых суши — это нож. Шеф-повара обычно имеют в наличии целую линейку специально разработанных японских ножей, но для домашней кухни это не понадобится. Просто инвестируйте в острый нож. Работая тупым режущим инструментом, вы не получите аккуратных срезов, и кусочки суши будут выглядеть неопрятными.
нож для суши
2. Коврик для суши.
Макису, пожалуй, самое узнаваемое изделие для поклонников японской кухни. Коврик для суши стоит недорого, но очень помогает в приготовлении — сворачивать, формировать и уплотнять суши. Он доступен из традиционного бамбука или пластика. Большинство сушистов выбирают широкие прутики, а не круглые спички. Хотя бамбук является классикой и считается, что он обладает таинственными способностями, защищающими от вредных духов, пластик очень легко чистить и ухаживать за ним.
макису
3. Кадка для риса.
Хангири используется для охлаждения и удаления влаги из приготовленного риса, чтобы довести его до нужного состояния липкости. Как только рис сварится, вы должны дать ему отдохнуть, добавив рисовый уксус, сахарный песок и соль. Наиболее популярные размеры деревянной чаши — от 30 до 40 сантиметров.
хангири
4. Лопатка для риса.
Сямодзи — еще одна недорогая вещь, которую необходимо иметь для перемешивания и черпания риса. Рисовые лопатки доступны в вариантах из бамбука и пластика.
сямодзи
5. Рисоварка.
Хотя вы можете приготовить рис на плите, хорошая электрическая рисоварка сделает этот процесс немного удобнее и освободит вас для других дел. Вам нет надобности беспокоиться о пригорании риса или о его выкипании. Если вы собираетесь ее приобрести, остановитесь на цифровой модели с антипригарным покрытием, вмещающей 5-10 чашек.
рисоварка фото
6. Чаша для воды.
Когда вы выстилаете рис на коврик, руки становятся от него липкими, что создает сложности в работе. Если поставить рядом с собой миску с чистой водой, вам будет проще мыть руки. Она также послужит для погружения ножа во избежание прилипания во время нарезки.
инструменты для приготовления суши
7. Деревянная разделочная доска.
На большой твердой разделочной доске есть место для нарезки. Только убедитесь, что это дерево, так как пластик или другие материалы затупят ваш нож. Разделочные доски обычно широко доступны.
чтобы приготовить суши
